Манго: с чем его едят

В столице Индии начался 14-й Фестиваль Манго. Праздник, посвященный королю фруктов, манго, открылся в гостинице "Ашока" Дели. Сам король представлен на фестивале 300 разными сортами и бесчисленным количеством вариантов цвета, формы, размера и вкуса. Специалисты ликовали при виде удивительных гибридов, выведенных индийскими "мичуриными" и подолгу рассматривали (и распробовали) редчайшие сорта манго: Банганпалли, Кесарь и Суварнареку. Залы гостиницы, предоставленные для проведения фестиваля, были полны детьми, которые сначала с восторгом на разноцветные плоды, а потом с наслаждением дегустировали экспонаты выставки. Лучшие повара страны изощрялись в своем искусстве. Условие кулинарного конкурса было только одно – главным героем любого блюда должен стать король фестиваля. Шеф-повар Шамал Гомез удостоился первой премии за курицу с кусочками манго, залитую глазурью из красного вина.

MIGnews